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山形県川西町立吉島小学校 豊かな心を持ち 進んで学ぶ 心身ともにたくましい子ども

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豆腐づくりに挑戦したよ ~3年総合 / 学校支援地域本部事業~

山形県農村生活研究グループ協議会長の横山芳子さん、同協議会の舩山京子さんを講師に迎えて、3年生が豆腐づくりに挑戦しました。

大豆を水で戻すこと2日間、ミキサーで大豆と水をムース状に仕上げました。その後90℃まで煮立てて布ごしすると大量のおからときめ細かな豆乳の完成です。さらに弱火で煮立てながら「にがり」をいれて、待つこと10分。大豆の香りただようふんわりとした木綿豆腐ができあがりました。

湯気の立つできたての豆腐を食べるのは、もちろん初めて。先人の知恵に驚き、大豆に感謝し、じっくり味わいました